酒店宴会预定程序？

酒店宴会预定程序？

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内容来自用户:蒋林志
备课二十六：
宴会预订的程序
教学目标：
学习并掌握宴会预订的程序及其各自的要领，能够正确根据预订程序处理问题。
教学重点：
宴会预订程序
教学难点：
各程序的注意事项
教学方法：
讨论法、讲授法
教学过程：
复习提问：
1、宴会预订的联络方式有哪几种？
2、宴会销售预订员应具备什么知识？
3、宴会预订常用的表格有哪些？
新授：宴会预订的程序
1、接受预订
在洽谈宴会业务时，按照宴会预订表的内容向客人了解所有细节，昼满足客人的各种要求。
2、填写宴会预订单
根据面谈细节所得到的信息逐项填写清楚宴请人的单位名称，被宴请人的单位名称，宾主身份，宴会的时间、标准、人数、场地布置要求、菜肴饮料要求，等等。
3、填写宴会安排日记簿
在宴会安排日记簿上填写清楚活动地点、时间、为数等事项，注明是否需要确认的标记。
4、签订宴会合同书
一旦宴会安排得到确认，经过认可的菜单、饮料、场地布置示意图等细节资料，应以确认信的方式迅速送交给客人，并附上一联、二联宴会合同书，经双方签字后生效。
5、收取订金
为了保证宴会预订的成功率，可以要求客人预付订金。
6、跟踪查询
如果是提前较长时间预订的宴会，应主动用信函或电话方式保持联络，并进一步确定宴会举办日期及有关细节。对暂定的预订，应进行密切跟踪查询和服务。