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芝士面包块正宗做法
2023-05-21 15:56:12 互联网 未知
芝士面包块正宗做法？
波兰种全部：
高粉175g
低筋面粉40g
奶粉15g
鸡蛋1个45g左右
牛奶65g
糖40g
盐2g
新鲜酵母6g
黄油2g
表面装饰：
芝士粉适量
沙拉酱适量
做法：
1. 波兰种材料混合均匀，室温发酵3到4个小时即可，不立即做可以放冰箱冷藏，除黄油之外所有材料放入揉面机里
2. 揉至粗膜加入室温软化黄油。
3. 继续揉，揉至扩展状态，既可以拉出厚实的膜。
4. 裹圆发酵，发酵至2倍大，即用手戳一个洞不回缩不塌陷即可。
5. 分成60g面团一个，还是保鲜膜松弛15分钟。
6. 擀成长方形。
7. 卷起。
8. 放纸膜里发酵20分钟左右，2倍大即可，用割刀切开挤上沙拉酱撒上芝士粉，烤箱180度18分钟