桂花藕血羹怎么做 桂花糯米藕的汤汁怎么做

桂花藕血羹怎么做？

莲藕的营养价值:

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
菜系及功效：私家菜甜品/点心
口味：甜味      工艺：软炸
桂花藕血羹的制作材料：
主料：莲藕250克,鸡血150克
辅料：鸡蛋75克
调料：大葱5克,植物油50克,淀粉(豌豆)60克,香油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
桂花藕血羹的特色：
色泽金黄，外脆内嫩，口味香甜，藕断丝连。
1.鲜藕洗净，刮皮，切成菱角块，撒上薄薄一层干淀粉起粘，然后把鸡蛋放入碗中，加入干淀粉调成厚糊，放入藕块，四周粘牢，不见藕块形。
2.炒锅置于旺火上，放油500克，烧至八成热，将藕逐块裹糊放入油中，炸至糊壳呈金黄色、起脆时捞出。原锅留油20克，放白糖，用手勺不停地拌至转呈米黄色时，推入藕块，撒上芝麻，翻拌使糖浆全部包裹住藕块，出锅装盆。食时藕块先要在冷开水中蘸一下才脆。
桂花藕血羹的制作要诀：
1.主料的莲藕宜选用老一些的藕；
2.配料中的植物油作炸料用，所以宜准备120克。

小帖士-健康提示：

中老年保健食谱
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂花糯米藕的汤汁怎么做？

主料：莲藕一节，糯米1／3杯。

　　配料：白糖大量，糖桂花酱。

　　制法：

　　1．糯米用水浸泡1小时。

　　2．藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。

　　3．莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。

　　4．出锅，去皮，切成薄片，整齐码放在盘中。

　　5．小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌防止粘锅，直至粘稠糖浆状，再加入桂花酱搅拌均匀。这样，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不错。桂花糯米藕

　　原料

　　西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克
　　白糖500克 食用碱2克

　　制法

　　1.洗净白花藕，去皮。糯米淘洗干净充分沥干。
　　2.净藕斜切一头藕稍留，用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入，边灌边拍击
　　藕壁，灌满振实，然后把切下的藕梢盖在原切口上，用竹签封固。
　　3.把封固好的灌藕置于锅中，放入食用碱，加水5000毫升，用旺火煮约2
　　小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、
　　糖桂花（l50克），旺火烧沸，改中火煮约2~3小时，至藕酥出锅，汤水留
　　用。
　　4.另起一锅、加原藕汤水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖
　　桂花（10克），旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装
　　盘，浇上调浓的蜜汁即成。

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桂花莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频

健康功效

蜂蜜：暖肝、补脾胃、润肺止咳

食材用百料

莲藕1只相克食物

蜂蜜适量相克食物

桂花酱适量
桂花莲藕的做度法

1.将莲藕洗净后去皮，切成厚度约2厘米的片。锅中放入清水，水开后加入藕片，煮5分钟

2.再放至蒸专锅中（水开后放入），蒸20分钟后取出

3.待稍凉后倒入蜂蜜略拌，放入冰箱冷藏室腌制一夜以上，食用时再淋少属许桂花酱即可